Escuelas Internacionales de Formación Avanzada

"Taller orientado al curso de Nutrición y toxicología: Importancia de incluir alimentos funcionales en la dieta"

Carolina Losoya Universidad de Coahuila – México

"Potencial de la herramienta metabolómica en la ciencia de los alimentos".

"Estudio del proceso de extrusión sobre las propiedades físicas, texturales y empastamiento de un snack obtenido a partir de harina hiperproteica de quinua".

“Taller orientado al curso de Talleres y Laboratorios de Ingeniería de Alimentos I - Inmovilización de enzimas”.

RECESO

“Procesos biotecnológicos en cereales y legumbres: aplicaciones y perspectivas en la alimentación humana y animal”.

“Taller orientado al curso de Aseguramiento de la Calidad: Sistemas Internacionales de Certificación para Industrias Alimentarias”.

"Tamarind trypsin inhibitor: bioactivities, digestibility and the benefits of nanotechnology".

“Expansión Flash al vacío como un proceso innovador para preparación de purés de fruta de alta calidad".

“Design of micro and nanoencapsulation systems for multipurpose applications: from controlled release of functional compounds to active packaging”.  

RECESO

“Extracción de anti nutrientes alimentarios con solventes eutécticos”.

"Micro encapsulados de bacterias ácido-lácticas y levaduras como alternativas para la obtención de un café de alta calidad".

Angie Sofia Silva y Elmer Chalpuesgal - Universidad del Valle

“Uso de la proteína unicelular orgánica como reemplazante cárnico para población vegana".

Mabel Esquivia - LEVAPAN

“La biotecnología como herramienta para la producción de moléculas aromáticas de interés industrial”.

Alejandro Álvarez- Analista biotecnología La Tour

“Aprovechamiento de frutos infravalorados del semidesierto mexicano para la obtención de polifenoles hacia la terapia del cáncer”

RECESO

"Producción biotecnológica de fructo-oligosacáridos, valorizando subproductos de la agroindustria”.  

“Seguridad alimentaria: análisis comparativo entre la investigación en Australia y Colombia”.

"Procesamiento de biopolímeros para la obtención de empaques en la industria de alimentos".

"La tecnología de campos eléctricos en el procesamiento de alimentos".  

"Taller orientado al curso de Introducción a la Ingeniería de Alimentos- "Aprovechamiento de residuos de la industria cacaotera para la obtención de productos con alto valor agregado".

 Aprovechamiento integral del cultivo de cacao

"Propiedad intelectual y vigilancia tecnológica como herramienta en la industria de alimentos".

"Residuos agroindustriales y las posibles rutas para su aprovechamiento".  

"Procianidinas y potencial biológico".   

RECESO

"Secado por aspersión en la Industria de Alimentos: tendencias y perspectivas".

“Degradación enzimática de taninos: relevancia en la calidad y funcionalidad de alimentos”.

"Utilización de compuestos bioactivos alimentarios en catálisis química".

“Modelos de negocios a partir de productos de conocimiento".

Robinson Garcés – Escuela de Ingeniería de Antioquia EIA Medellín)

“Estrategias de co-cultivo microbiano para la producción de compuestos de alto valor, un marco confiable hacia la implementación sostenible de biorrefinerías".

“Sorgo (Sorghum bicolor L.): valor nutricional, compuestos bioactivos y propiedades".

“Impresión 3D en alimentos”.  

RECESO

"Los polifenoles, valiosos compuestos naturales con propiedades funcionales y aplicaciones en alimentos y la salud humana".

"Taller orientado al curso de Talleres y Laboratorios de Ingeniería de Alimentos III: Introducción a los Modelos de Digestibilidad".